【検証】「マクドナルドは体に悪い」をハッピーセットで確認

こんな風に、ファーストフードに不安をもっている方もいらっしゃいますよね。
どうして体に悪いと思ってしまうのでしょうか？

今回は、次のハッピーセットを例に様々な疑問について検証しますので、マクドナルドに疑問がある方は読んで安心してくださいね。

ハッピーセット：ハンバーガー/ポテトＳ/オレンジジュースS

マクドナルドの栄養に関する疑問

マクドナルドに関する様々な疑問を確認しましょう。

栄養がない？はうそ

マクドナルドの商品にももちろん栄養はあります。

では具体的にどんな栄養素が含まれるのか紹介します。

マクドナルドのサイトには「栄養バランスチェック」というページがあります。

年齢、性別、メニュー入力すると「一日の食事摂取基準（目安）に対する充足率（％）」を計算してくれます。

例）3～5歳児(男)　ハッピーセット（ハンバーガー/ポテトＳ/オレンジジュースS）を入力

マクドナルド公式サイト　 栄養バランスチェック

タンパク質、脂質、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＣは5歳児の1日の基準に対しの50％以上摂取できていることがわかります。

大人もチェックすることができるので、色々な組み合わせで確認してみてください。

 

栄養のバランスは悪い？はホント

先ほどのグラフをみると形がでこぼこで栄養のバランスはよくないことがわかりますね。

しかし、あくまでも一日に必要な基準値に対する、1食あたりの量です。

1食でこのバランスを全て満たす必要はなく、他の食事で補えば問題ありません。

さらに栄養バランスは、1日単位でなくても、1週間単位で考えて大丈夫です。

他の食事で足りない栄養を補ったり、取りすぎたと思ったら控えることでバランスを整える意識が大切です。

 

塩分が高い？はホント

塩分は低いとはいえません。

先ほどハッピーセットの内容について「栄養バランスチェック」のページでは詳細な数値もみることができます。

※日本人の食事摂取基準（2020年版）

1食で一日の目標の50％を超えます。
ただし、他の食事と比較するとどうでしょうか？

子どもの食べる量が半分だとしても、ラーメンやうどんなどは1食で3ｇ前後になりますね。

マクドナルドの商品だから特別に塩分が高いとは言い切れませんが、気になる場合はポテトをヨーグルトやえだまめコーンに変更すると1.6～1.5ｇまで下がります。

 

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マクドナルドの添加物に対する疑問

マクドナルドの商品には添加物が使われているのでしょうか？

マクドナルドに使用されている添加物

食品添加物については、日本マクドナルドは全てを記載はしていません。
しかしアメリカのＨＰでは全ての原材料を開示しています。

ハンバーガーやビックマックなど、世界中で販売されている共通の商品は、全て同じ原材料、同じ味になっています

マクドナルドＨＰより

とはいえ日本では原料を供給しているメーカーが異なるものもあり、添加物の使用基準も共通ではありませんので、日本のものとは異なる添加物が使用されている可能性がありますが、参考にみてみましょう。

アメリカのマクドナルドの商品に使われている添加物

パンの小麦粉：ナイアシン、鉄、チアミン一硝酸塩、リボフラビン、葉酸

※日本・コカコーラの「ミニッツメイド オレンジジュース」には香料が入っています

 

マクドナルド特有の添加物はない

使われている添加物は日本でも安全が確認され、認可されている添加物です。
日本でも昔から広く使用されているものがほとんとで、マクドナルド特有の添加物はみあたりません。
気になる方は詳細をチェックしてくださいね。↓

どうしても気になるという方は、ピクルスを抜いてもいいかもしれません。

 

添加物をいれる目的とは

添加物が入っているという理由で、体に悪いという人がいますが本当でしょうか？
添加物はたくさん食べても体に影響のないものであったり、影響のない量で使用されるものであり、添加物が入っているから体に悪いとはいえません。

例えばポテトにはリン酸塩が使用されていますが、リンは過剰摂取すると腎機能低下やカルシウム吸収疎外という健康被害があります。

ただリンは体内にも肉魚、野菜などにも存在し、ほとんどの食事に含まれていますし、人間に必要なミネラルでもあります。

大事なのは摂取するかどうか（入っているかどうか）より、過剰摂取するかしないかということです。

 

加工前におけるフライドポテトのピロリン酸ナトリウムによる処理及び馬鈴薯製品のカルシウム塩のような2価又は3価の陽イオンによる処理は、アクリルアミド低減に寄与しうる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農林水産省HPより

 

アクリルアミドの低減目的としての添加とはマクドナルドは公表していません。
ただ、品種や調理方法の面でもアクリルアミドの低減に取り組んでいるようです。

この発がん性物質は調理で生成し、フライドポテトに限らずポテトチップスなどにも比較的多く含まれるもので、ビスケットやほうじ茶、コーヒーなど長年食べられてきた様々な食品にも含まれるため、摂取をゼロにするのは難しいものです。

フライドポテトを避けても、偏った食事をすると他の食品からたくさん摂取する可能性がでるので、バランスの良い食事をすることでリスクを回避しましょう。

気になる方は、サイドメニューにはポテト以外のものを選んでください。

 

マクドナルドは腐ります

こんなことを信じている人もいますが、本当でしょうか？

マクドナルドが腐らない条件

食品が腐らないなんてありえるのでしょうか？

腐るとは菌が増えるというこです。
腐るためには菌と水分と最適な温度この3つが必要です。

ハンバーガーも乾燥が急激に進むなどの条件が整えば、腐らない可能性はゼロではありません。
例えば、気温が低く、非常に乾燥した場所や風が強い場所に放置するなどで、急激に乾燥が進めば水がないため菌が増殖できず、ハンバーガーの形を残すことができるでしょう。

当然ですが、これはマクドナルドのハンバーガーやポテトに限ったことではありません。
古くから乾物とよばれる食品や、フリーズドライやエアドライ食品など添加物を使用せず乾燥によって日持ちを可能にした食品はたくさんあります。

 

防腐剤は存在しません

マクドナルドの商品が腐らないと信じる人の多くは、防腐剤という少量添加するだけで食品が腐らなくなる魔法の物質が世界に存在すると信じています。

先ほどの添加物一覧からわかるように、ハンバーガーやフライドポテトの日持ちを長くするような添加物（保存料・ｐＨ調整剤）も入っていません。

例えば、コンビニで販売しているハンバーガーであればｐＨ調整剤をいれる必要があります。
工場で作っったもが消費者に届くまでに流通、店舗で保管という時間が必要で、その間に菌が増殖する可能性があるからです。

しかし、マクドナルドでは店舗で作ってすぐに消費者に提供されるので日持ちさせる必要はありません。
保存料やｐＨ調整剤をいれるとその分コストがアップするだけでなく、味にも当然影響がでるため、保管をしない商品にわざわざ保存料をいれるメリットがないのです。
実際に一番腐りやすいであろう肉パティですら、日本でもアメリカでも保存料を使用していません。

そもそも、保存料は腐るまでの時間を遅らせるためにいれるものです。
少しいれたからといって半永久的に食品が腐らないというものではありません。

ただし、気をつけないといけないのはテイクアウトです。
マクドナルドに限らずいえることですが、夏場は特に注意して！すぐに食べることをこころがけてください。

また口をつけたものは傷みやすいので、持って帰らないようにしてくださいね。

 

まとめ

あまり不安にならず、食事の一つの選択肢として上手に利用していくことをお勧めします。